Szederlekvárt házilag is lehet készíteni
Nem kell hozzá sok összetevő, hogy igazán finom legyen.
Elérkezett a szeder szezonja. A tartós meleg miatt még az augusztust sem kellett kivárni, máris érik ez az ízletes gyümölcs. Akinek nincs a kertjében, találkozhat a fényes, fekete bogyókkal az erdőkben, a mezőkön és a cserjésekben egyaránt.
Mivel a szeder a rózsafélék családjába tartozik, így tüskés növényről van szó. Éppen ezért érdemes vastag kesztyűt felhúznunk, mielőtt szüretelni kezdjük. Ennek további előnye, hogy nem fogja lilás árnyalatúra festeni az ujjbegyeinket a gyümölcs.
Ha megfelelő mennyiségű szedret tudunk szedni, akkor akár lekvárt is készíthetünk belőle. Amennyiben van legalább egy kilogrammnyi bogyónk, akkor már neki is láthatunk.
A szedren kívül szükségünk lesz még egy citromra, némi cukorra, egy kis mentára és pektinre. Tegyük a megmosott gyümölcsöt egy lábosba, majd csavarjuk bele a citrom levét. Ha nagyobb citromunk van, akkor elég lehet a fele is.
Miután a szedret összekevertük a citrom levével, adjunk hozzá 180 gramm cukrot. Egy kisebb vagy közepes maréknyi mentát csíkozzunk fel és adjuk a szederhez. Ezt követően folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, majd ha már gyöngyözik, negyed órán át hagyhatjuk főni.
A gyümölcsök olyan puhává válnak, hogy könnyen szét lehet őket nyomni. Még 90 gramm cukorra és 8 gramm pektinre lesz szükségünk. Ezeket adjuk a lekvárunkhoz és forraljuk fel ismét.
Ha mindezzel megvagyunk, akkor a lekvárunkat forrón steril, teljesen makulátlan befőttesüvegekbe kell kanalazni. Fordítsuk az üvegeket fejjel lefelé és várjuk meg, amíg kíhűlnek. A lekvárt fogyasszuk ízlés szerint!
Nyitókép: Pixabay