Házi kókuszos keksz egyszerűen

Nem kell hozzá sok összetevő, mégis nagyon finom.

Egy igazán jó házi keksznek nehéz ellenállni. Ilyen az a kókuszos keksz is, amely igazán ínycsiklandó és könnyen elkészítheti bárki, akinek a szokásos hozzávalók megtalálhatók a konyhájában. Mindennel együtt összesen 50 perc alatt elkészíthető, amibe beletartozik az előkészítési idő és a pihentetési idő is.

Milyen hozzávalók kellenek?

16 arab kókuszos kekszhez 10 dekagramm liszt, egy csipet ső, egy teáskanál sütőpor, 5 dekagramm kókuszreszelék és 5 dekagramm vaj kell. Ezen felül szükség van még 3 evőkanál cukorra, 2 csomag vaníliás cukorra, egy tojássárgájára és fél deciliter kókuszitalra. A kekszek tetejére ezen felül kell még egy kevés kókuszital a Sóbors receptje szerint.

Szinte csak néhány mozdulat, és kész is a házi kókuszos keksz

A liszthez tegyük egy tálba, majd hozzáadhatjuk a sót, a sütőport és a kókuszreszeléket. A kellően puha vajat keverjük össze, ezután a tojássárgáját is adjuk hozzá! Ha ezzel megvagyunk, hozzádolgozhatjuk a lisztes keverékünket valamint a kókuszitalt.

Amennyiben úgy látjuk jónak, némi lisztet vagy kókuszitalt is adhatunk a masszánkhoz. Végül a kekszmasszát folpack fóliába kell csomagolni, majd hűtőbe tehetjük legalább fél, legfeljebb egy órára.

A pihentetést követően a tésztát belisztezett deszkán kinyújthatjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggathatjuk, de akár különleges formákat is használhatunk ehhez. Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit, majd ízlés szerint a kekszek tetejét megkenhetjük kókuszitallal. Végül kókuszreszelékkel szórjuk meg, majd 180 fokos előmelegített sütőben nagyjából tíz perc alatt készre süthetjük.

A kihűlt kekszeket akár tejcsokoládéba, akár étcsokoládéba is márthatjuk. Ha igazán különleges házi kekszet szeretnénk, a kókuszitallal megkent kekszek tetejére szórhatunk diót, mogyorót vagy akár mandulát is.

Nyitókép: Unsplash