Így lehet eltenni az uborkasalátát a télre

Megoldható tartósítószer nélkül is.

Most van az uborka fő szezonja. Akinek van konyhakertje és ideális feltételeket tud biztosítani a növény számára, akkor azt tapasztalja, hogy csakúgy ontja a termést. De mit lehet kezdeni ennyi uborkával?

Például el lehet tenni télire uborkasalátát. Nézzük, hogy mi mindenre van szükség hozzá és mik a folyamat pontos lépései!

Nem kell hozzá sok összetevő

Ha van 3 kilogramm uborkánk, akkor már csak 75 dekagramm vöröshagymára, 2 liter vízre, 50 dekagramm cukorra, 1 deciliter 20%-os ecetre és 3 evőkanálnyi sóra lesz szükségünk. Először is mossuk meg jó alaposan az uborkát, de meghámozni nem kell. Ha ezzel megvagyunk, akkor tisztítsuk meg a hagymát is!

A következő lépés az, hogy szeleteljük az uborkát és a hagymát is vékonyra. Készítsünk felöntőlevet a hozzávalókból, majd rá is önthetjük a hagymás uborkára. Ezt követően türelemmel várjuk meg, amíg levet enged. Ez nagyjából egy-két óráig tart.

Tiszta befőttesüvegeket töltsünk meg 80%-ig uborkával. Ezt követően töltsük fel a maradék helyet a lével, majd csavarjuk rá a tetejét jó szorosan! Amennyiben szükségesnek látjuk, a hibátlan zárás érdekében tehetünk alá celofánt is.

Melegítsünk egy nagy edényben vizet, majd állítsuk az üvegeket a gyöngyöző vízbe! Körülbelül fél órán át kell végezni a melegítést. Ha kivettük az üvegeket a vízből, 5 percig fejre kell állítani őket, mielőtt a dunsztba tesszük valamennyit.

Nyitókép: Pixabay