Házi birsalmasajt egyszerűen: hogyan készül?

Mindössze három összetevő kell hozzá.

A legtöbb étel elkészítéséhez számos összetevőre van szükség. A birsalmasajt viszont nem ilyen, hiszen magán a birsalmán kívül csak cukor és némi citromlé kell hozzá. További jó hír, hogy az előkészületek és a főzés összesen nem vesz többet igénybe, mint két óra.

Két kilogramm birsalmához 1300 gramm cukrot, valamint négy citrom levét kell felhasználni. Miután a gyümölcsöket jó alaposan megmostuk, távolítsuk el a magházukat és daraboljuk el őket! Nem kell túlságosan apróra vágni a birsalmákat.

Tegyük a feldarabolt gyümölcsöket egy nagyobb fazékba és csavarjuk rá a citromlét! Ezt követően át kell forgatni. Mindezek után megszórhatjuk cukorral, majd némi keverést követően adjunk hozzá 3-4 deciliternyi vizet.

Főzzük fedő alatt, ám néha kavarjuk át a masszát! Ha puhára főztük, ami nagyjából húsz perc alatt megtörténik, fedő nélkül, kicsi vagy legfeljebb közepes lángon, kevergetés közben főzhetjük tovább. Meg kell várnunk, hogy besűrűsödjön a főzőlé.

Ízlés kérdése, hogy milyen színűre főzzük a birsalmasajtot. Lehet világosabb is, ha gyorsan végezni akarunk, ha viszont van időnk, nyugodtan megkaramellizálhatjuk. Más teendőbe ne kezdjünk a főzés közben, mivel hamar odaég, ha nem figyelünk.

Ha elkészült, tetszőleges formába önthető. Fontos, hogy ezt a lépést megelőzően a formánkat béleljük ki sütőpapírral! Ha így teszünk, akkor nem fog beleragadni. Hűvös helyen egy teljes napig hagyjuk, hogy megdermedjen, majd tároljuk zsírpapírban, továbbra is hűvös helyen a fogyasztásig.

Nyitókép: Depositphotos