Így készül a tökéletes húsvéti főtt sonka
Az ünnep közeledtével idézzük fel ennek a hagyományos ételnek az elkészítési módját!
A húsvét szinte elképzelhetetlen főtt sonka nélkül. Mielőtt azonban hozzálátnánk az elkészítéséhez, nézzük, mi mindenre lesz hozzá szükség:
- 2 kg kötözött füstölt sonka
- 3 közepes vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 db babérlevél
- 12–15 szem fekete bors
- 6–8 szem borókabogyó
- 5 liter víz
Ha legalább egy órára beáztatjuk a húst főzés előtt, akkor elkerülhetővé válik, hogy túlságosan sós legyen. A legjobb, ha egy teljes éjszakára beáztatjuk, azzal nem hibázhatunk.
Egy kellően nagy tálba helyezzük el a sonkát, majd öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy éppen lepje el! Ezt követően elkezdhetjük felforralni a sonkát. Idővel adjuk hozzá a zöldségeket valamint a felsorolt fűszereket! Ha nincs borókabogyó kéznél, akkor is finom lesz, de egy kis pikánst ízt ad az ételnek, ha be tudunk szerezni.
Amikor felforr a víz, akkor kis lángon főzzük tovább fedél nélkül. Legalább két órát hagyjuk a tűzön, de ha van időnk, hármat is ott hagyhatjuk. Ezt követően levehetjük a tűzről, majd a saját levében kell hagyni kihűni.
Szedjük le a zsírt a főzővíz tetejéről, vegyük ki a sonkát majd csomagoljuk alufóliába! Egy éjszakát a hűtőben kell hagyni ahhoz, hogy könnyen lehessen szeletelni. A sonka főzővize újrahasznosítható: lehet a húsleves alapja vagy tojást is főzhetünk benne a minél kellemesebb ízélmény érdekében.
Nyitókép: Depositphotos